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    磷酸酯雙淀粉

                      
    

                      

                      
    
                      
    
                      
        關鍵詞：

                      

                      
    
                      

                      

                      
 
                      

                      
	
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    速凍米面制品
        

                      
    作用性能：提高制品表面光潔度和白度，改善色澤提高制品的透明度，提供爽滑、筋道的口感在制品表面形成膜結構，減少溶出物，提高湯圓表面光亮度、細膩度冷水和面、適用方便使湯圓顏色潔白，表面光潔平滑提供爽滑、軟糯有咬勁的口感煮后不渾湯，提高貨架期貯存穩(wěn)定性，提高湯圓耐泡性。

                      

                      
                
                      
    
    
                      
        
    肉制品
        

                      
    作用性能：吸水性強，持水能力強結著力大，能與蛋白質良好結合提供彈而脆的口感抗老化能力強，透明度高凍融穩(wěn)定性好，抗老化凝膠性好，提高制品切片性提高耐煮能力。

                      

                      
                
                      
    
    
                      
        
    魚糜制品
        

                      
    作用性能：抗老化性好凍融穩(wěn)定性高保水性好高凝膠性，彈性好，煮吸水量大，結著力強。